据了解，冷鲜肉的市场份额达到90%，则为30%至40%上下，销售市场发展前景---。伴随着顾客对食品安全和产品的高度重视，1生猪肉领域存有着由---温肉制品和冷鲜肉替代传统式生---的很大的消费机遇。不过，换个角度，咱们也可以说，这是必然出现的阵痛，也必然会带来新的机会。统计分析表明，于北京，上海市等城市，以双汇等产品为象征的冷鲜肉，已占据生鲜食品生猪肉消費很大的市场占有率，由此可见冷鲜肉做为新式肉类种类，已展现出优良的行业前景。 冷鲜肉的面世对提升住户生活有着实际意义，“一些公司发展冷鲜肉是一个十分顺利的实例，求真务实地解决了---吃肉提高的难题。现阶段，冷鲜肉是科学研究的一种肉类消费方式，这类肉类从外观，口味，营养成分等视角看来全是---的。顾客吃到历经‘后完善’全过程的肉制品，消费能力也上一个级别。”

我们知道冷鲜肉又叫保鲜肉，就是指严格遵守检验检测规章制度宰杀后的畜快速开展制冷解决，使tongti温度在２４钟头内降至０－４℃，并在之后的生产加工，商品流通和市场销售全过程中持续保持在这个温度范畴内的鲜肉。从冷鲜肉公司到各种经销商方式都必须根据冷藏运输和市场销售。随着蛋白质食品受欢迎趋势的---明显，食品制造商逐渐开始为未来布局，通过增加各种新味道和形式来迎合这一趋势。 与热鲜肉对比，冷鲜肉自始至终处在制冷自然环境下，微生物的生长发育被抑止，肉度梭菌和橙黄色等病原菌已---代谢，可以---肉的安全卫生。冷鲜肉经历了较充足的解僵完善全过程，材质绵软有延展性，味道美味，具备液汁外流少，营养成分高的优势。恰好是因为冷鲜---备安全卫生，美味可口，口味鲜嫩，营养成分高优势，销售市场的均是冷鲜肉。在冷鲜肉的市场占有率也在迅速提升，并且将来一定会变成肉类食品消費的一种发展趋势。

如果我们扩张观查时间段就会发觉，猪周期一次又一次发生，体现出销售市场的供需起伏，而在这类起伏以外，也有2个关键因素在干扰着猪肉的价钱。 一个因素便是，畜牧养殖领域的范围在不断发展。据悉，冷鲜肉严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜tongti迅速冷却处理，使其在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在一定的低温范围内。尽管生猪价格这几年又涨有跌，可是，总产量的扩张必定代表着，长期性看来价钱上涨的概率并不算太大，因此，我们如今遭遇的生猪价低位彷徨的难题，也是有可能是一种长期性状况。 另一个因素则是，伴随着生活水平的提升，市场需求的多样化，针对猪肉的要求并不会持续增长。愈来愈多的人们在追求饮食搭配均衡，而海产品，别的肉类食品产品也在取代猪肉的影响力。这么一来，市场需求限定，猪肉的供需关联针对养殖场而言，就---的不开朗。 短期内看来，猪肉价钱的下挫，的确是一件令人很担忧的事儿。但是，换一个视角，我们还可以说，这也是必定发生的疼痛，也---产生新的机遇。