猪肝颜色发黄,是肝yan吗,该如何解释?
答:首先可以肯定的说:不是肝yan。正规屠宰场选用来自非疫区健康生猪,灵猪猪肉厂家,经质检人员严格的宰前检疫、宰后检验、层层把关。至于猪肝颜色发黄,主要是因为猪种、猪龄及屠宰加工条件(如浸烫、放血)的差异导致颜色的不尽相同。
猪肝为什么会出?
答:猪肝是主要的贮血,里面有许多细小的小导管,灵猪进口猪肉,在宰杀过程中即使充分放血也不可能完全放尽猪体内的残留---,尤其是象ganzang这样的贮血内的残留---更难以放尽。在冷藏、销售过程中由于温度变化,压挤、颠簸等原因,还会导致有一小部分析出。
肉炖不烂,顾客怀疑是母猪肉,该怎样解释?
答:猪肉炖不烂,大致有以下几个原因:
(1)烹调加工方法不当;如炖煮时间不够;
(2)猪龄大,肌纤维比较粗,加工后常有不烂之感;
(3)部位不同,加工后口感也不同。如后腿肌肉,属于骨骼肌,平时运动量比较大,肌纤维比较粗,肌间脂肪少,加工后口感比较硬;而颈背肌肉,平时运动量较少,肌间脂肪较多,加工后口感比较适口;
(4)猪肉预冷时间短,没有充分排酸或宰前受紧迫---产生应激反应等原因也会导致加工后肉的口感较硬。
带筋猪蹄上有褐点,是怎么回事?
答:猪在行走、奔跑、运输过程中因碰撞、挤压、磕拌或ji打等原因造成猪蹄损伤,导致皮下淤血,宰前侯宰时间短,不---令其自然恢复;或是以前曾经受ji,伤愈后留下的斑痕或在吊挂过程中形成的淤痕。





猪肉是餐桌上常见的食品,不仅富含蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分,而且经过烹调加工后肉味---鲜美 。所以,不管男女老少,大家都很爱吃。
知道哪种猪肉美味,剩下的就是挑喜欢的带回家。不过想挑块放心的猪肉,可不是那么简单的,添加剂、、猪饲料、注水猪肉、死猪肉……坑这么多,灵猪猪肉批发,你可得长心眼!究竟怎么选?“秘籍”告诉你……
手指按。好的或新鲜的猪肉,脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀,外表微干或微湿润。用手指按一按,凹陷能迅速恢复。
看表皮。表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉。
看肌肉。肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加一类的所导致。颜色灰白的,灵猪,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。
闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。
用水煮。煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。如果不是则不是新鲜的猪肉。
注水猪肉。把卫生纸紧贴在猪肉的表面,等纸张全部浸透后取下,然后点上火。如果那张纸烧尽,证明猪肉没有注水;如果烧不干净,燃烧时还发出“---”声,就证明注水了。
冷鲜肉市场动态是---关注的问题,有一点不好---将会搞的人心惶惶,---影响猪肉市场。在市民眼中,无论是否证实,这些消息并非空穴来风。市场流传---的就是冷鲜肉含有。
是一类的统称,主要是β激动剂用于疗伤支气管等---。大剂量使用用在饲料中可以促进猪的增长,减少脂肪含量,提高瘦肉率,但食用含有的猪肉对人体有害。在我国已严令禁止使用,在冷鲜肉等肉制产品中检验率应为零。冷鲜肉生产商一定要严格检查进出厂猪肉,---猪肉食品,让健康猪肉流入市场。
本公司是一家以生猪屠宰及冷鲜肉、冻猪肉、猪肉食品生产为主的企业。食品生产严格按照食品---局规定,活猪入场前需检验并消毒,没有问题方可进入工厂。屠宰、冷藏、出售都有严格的生产工序和时间控制,可放心食用。在即将到来的中秋佳节,走亲访友,冷鲜肉销售也会达到今年的一个---,相关部门应加强---力度。同时市民应到正规商场购买冷鲜肉,选择安全健康猪肉食品。
灵猪-千秋食品-灵猪猪肉厂家由江苏千秋食品有限公司提供。灵猪-千秋食品-灵猪猪肉厂家是江苏千秋食品有限公司今年新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取联系人:沈总。同时本公司还是从事南京猪肉,肉类,冷鲜肉的厂家,欢迎来电咨询。
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